{"id":260,"date":"2016-07-07T19:34:00","date_gmt":"2016-07-07T19:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/descobrirportugal.pt\/?p=260"},"modified":"2022-03-30T16:44:42","modified_gmt":"2022-03-30T15:44:42","slug":"que-alma-tera-inventado-essa-coisa-da-carne-de-porco-a-alentejana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/descobrirportugal.pt\/que-alma-tera-inventado-essa-coisa-da-carne-de-porco-a-alentejana\/","title":{"rendered":"Que alma ter\u00e1 inventado essa coisa da “carne de porco \u00e0 alentejana”?"},"content":{"rendered":"\n

Nunca percebemos a estranheza que a alguns causa o casamento entre o porco de montado e as am\u00eaijoas. Se o Alentejo tem uma das maiores parcelas da costa portuguesa, torna-se \u00f3bvio que seja rico em produtos do mar.<\/b><\/p>\n\n\n\n

\"Carne<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Com os estu\u00e1rios dos seus rios e a lagoas que se encostam ao oceano, ao Alentejo n\u00e3o faltam am\u00eaijoas e outros bivalves. Montado \u00e9 o que tem mais… D\u00e1 para deixar crescer \u00e0 solta todos os porcos deste mundo…!
Ent\u00e3o… porqu\u00ea a estranheza?<\/p>\n\n\n\n

Estranho, estranho… \u00c9 que, em Lisboa, al\u00e9m de crismarem de porcos pretos<\/i> os cerdos alentejanos de montado\u00a0 – alimentados a lande e bolota – tamb\u00e9m o casamento da sua carne com as am\u00eaijoas passou a ser chamado – n\u00e3o se sabe porqu\u00ea – carne de porco \u00e0 alentejana<\/a><\/i>.
E o que chamar\u00e3o a um prato (em tudo semelhante) que, no Algarve, \u00e9 feito com as am\u00eaijoas da Ria Formosa (ou da Ria de Alvor) e com a carne do porco de montado da serra algarvia?<\/p>\n\n\n\n

Guardem a receita e chamem as coisas pelos nomes delas!<\/h5>\n\n\n\n