{"id":525,"date":"2015-11-14T10:26:00","date_gmt":"2015-11-14T10:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/descobrirportugal.pt\/?p=525"},"modified":"2018-06-20T18:03:58","modified_gmt":"2018-06-20T18:03:58","slug":"e-um-pastel-de-tentugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/descobrirportugal.pt\/e-um-pastel-de-tentugal\/","title":{"rendered":"E um Pastel de Tent\u00fagal?"},"content":{"rendered":"

A hist\u00f3ria da antiga vila de Tent\u00fagal, hoje pertencente ao concelho de Montemor-o-Velho, confunde-se com a hist\u00f3ria da do\u00e7aria conventual, cuja fama persistiu no tempo devido, em parte, aos Past\u00e9is de Tent\u00fagal.<\/p>\n

Entre relatos e lendas sempre se vai dizendo que os afamados doces ter\u00e3o surgido por causa da bondade natal\u00edcia de uma freira carmelita que, em finais do s\u00e9culo XVI, presenteando os meninos da terra com iguarias, resolveu experimentar rechear a massa muito fina com doce de ovos. Estes requintados presentes eram, igualmente, oferecidos a benfeitores do Convento das Carmelitas, assim como a membros da alta sociedade portuguesa da \u00e9poca, recolhendo de todos os maiores elogios.<\/p>\n

\"Pastel<\/a><\/p>\n

Inicialmente designados \u201cPast\u00e9is do Convento\u201d, come\u00e7aram a ser produzidos no seu exterior aquando das reformas de Joaquim Ant\u00f3nio de Aguiar, em 1834, que puseram fim \u00e0s congrega\u00e7\u00f5es religiosas e, decisivamente, ap\u00f3s a laiciza\u00e7\u00e3o da sociedade, com a implanta\u00e7\u00e3o da Rep\u00fablica em 1910.<\/p>\n

Fora das instala\u00e7\u00f5es conventuais, os Past\u00e9is de Tent\u00fagal popularizaram-se, passando a ser consumidos pelos diferentes estratos sociais, chegando a ser recheados com frutas, doces ou preparados de carne.<\/p>\n

\"Pastel<\/a>
\u00abPastel de Tent\u00fagal, divine!\u00bb – a afirma\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 nossa. Pertence aos bloggers sui\u00e7os Tomfaklerphoto<\/a> e Anita’s Feast<\/a> que percorreram Portugal e provaram<\/a> o que ele tem de melhor!<\/figcaption><\/figure>\n

Nos dias de hoje o mais vulgar \u00e9 o recheio com doce de ovos, adoptando uma forma alongada, que lhe confere tamb\u00e9m a designa\u00e7\u00e3o de Palito, ao inv\u00e9s da outrora forma em meia-lua. O recheio dos Past\u00e9is de Tent\u00fagal que apresentam a forma de meia-lua, para al\u00e9m do doce de ovos, inclui am\u00eandoa.<\/p>\n

O processo de fabrico do Pastel de Tent\u00fagal obriga \u00e0 conjuga\u00e7\u00e3o de factores: os ingredientes utilizados, o ambiente atmosf\u00e9rico envolvente e a arte de manusear a massa e o recheio.<\/p>\n

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