Haverá alguém em Portugal que nunca tenha provado um caldo verde?
Não entramos nessa de partir em busca do Prato Nacional… Mas que este tem notoriedade, apreciadores, cultores e conhecedores pelo país todo, isso nem se discute!
De origem minhota, a sua fama e modo de confecção conquistaram o país todo.
Preparado com um caldo feito de cebola e alho e batatas esmagadas a que se junta a couve-galega cortada em ripinhas muito finas. Rega-se depois com um fio de azeite, deixando levantar fervura.
Por certo já o terá feito ou servido. Mas, mesmo assim, desafiamos para este: À moda das terras do vale do Rio Minho.
Fica aí a receita. Para fazer e… saborear!
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• FONTE:
Receitas e Sabores dos Territórios Rurais, editado pela Minha Terra – Federação Portuguesa de Associações de Desenvolvimento Local.
