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Bacalhau à Lagareiro

Para muitos é uma receita portuguesa que foi iniciada pelas gentes que trabalhavam a azeitona. Bacalhau à Lagareiro, conheça a origem e a receita.

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Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau à Lagareiro

O Bacalhau à Lagareiro é um prato recheado de tradição e sabor, onde o bacalhau, rei indiscutível da culinária portuguesa, é acompanhado de batatas a murro e regado generosamente com azeite.

Este prato é um verdadeiro tributo à cozinha tradicional portuguesa, onde a simplicidade dos ingredientes é elevada pela forma como são harmonizados, resultando num prato reconfortante e repleto de história.

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas pequenas para assar
  • 2 cebolas cortadas em meias-luas
  • 4 dentes de alho laminados
  • 150 ml de azeite
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta preta moída na hora
  • Coentros frescos para decorar

Preparação:

  1. Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC.
  2. Lave bem as batatas e coza-as em água salgada até que fiquem ligeiramente tenras, mas ainda firmes. Escorra-as e dê-lhes um pequeno murro para que “abram”.
  3. Num tabuleiro de forno, disponha as cebolas e o alho, formando uma cama para as postas de bacalhau. Coloque o bacalhau por cima e à volta disponha as batatas.
  4. Regue tudo generosamente com azeite e tempere com pimenta a gosto.
  5. Leve ao forno durante aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o bacalhau estar dourado e as batatas bem assadas.
  6. Retire do forno e polvilhe com coentros frescos picados antes de servir.

Dicas:

  • Assegure-se de que o bacalhau está bem demolhado, caso contrário, o prato pode ficar excessivamente salgado.
  • Para um sabor mais intenso, adicione uma folha de louro ao tabuleiro antes de assar.
  • A qualidade do azeite é crucial neste prato, escolha um de boa qualidade para um resultado final mais saboroso.
  • As batatas devem ser “murradas” com cuidado para não desfazerem completamente, mantendo a sua forma, mas permitindo que absorvam melhor o azeite.
  • Sirva acompanhado de uma salada simples ou de legumes cozidos.

2 COMMENTS

  1. Vale a pena fazer, porque fica um prato delicioso, incrível. Hoje, segui esta receita pela segunda vez.
    Obrigada por compartilhar!

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