![António 13Out05 003](https://i0.wp.com/descobrirportugal.pt/wp-content/uploads/2015/12/António-13Out05-003.jpg?resize=640%2C480&ssl=1)
Este é um dos pratos mais definidores da cozinha de subsistência que é a nossa.
Nos campos, nas aldeias rurais, a vida foi sempre madrasta. Para matar a fome às famílias, sobrou a imaginação das mulheres. Que conseguir tornar deliciosas coisas incomestíveis. Neste caso, “a cabra velha e feia”. Quando ela se tornava imprestável porque não dava mais leite…